S. Stefano di Camastra, ville de la province de Messine, a été fondée à la fin du XVIIe siècle par le duc de Camastra qui voulait donner à ceux qui ont échappé au glissement de terrain survenu le 6 juin 1682, le territoire où l'on des centres les plus importants de la production céramique en Sicile. La nouvelle ville a donc été construite par Don Giuseppe Lanza, duc de Camastra, "en effet on peut dire qu'elle est sa création... et il l'a conçue dans sa structure urbaine". Le plan du centre historique, un losange inscrit dans une place, a été conçue par le prince lui-même et présente des similitudes avec les plans du XVIIIe siècle des jardins de Versailles et du palais royal de Madrid. La ville, bâtie à 70 m. face à la mer Tyrrhénienne, elle a été fondée à proximité de carrières d'argile, aux caractéristiques particulières, qui ont ensuite fait sa richesse économique. Dans la bande côtière du pays, il y avait des sols alluviaux parmi lesquels se trouvaient en abondance des sols "argileux ou argilo-sableux calcaires, lourds, peu perméables", propices au traitement de l'argile. Une bonne partie de la population de Stefano se consacre à l'industrie extractive et par conséquent à l'activité manufacturière locale et à la production d'art de la table. Les carrières de matière argileuse étaient situées dans la zone appelée "u chianu", traversée par le Passo Barone, précisément appelé "turrazza" et étaient données à son fondateur aux maîtres plongeurs et à leurs héritiers sans obligation de paiement, comme on peut le lire dans l'acte du notaire Cristoforo Florena 2. La pratique de l'extraction de l'argile est cependant également constatée dans une ordonnance de l'Autorité Financière de Messine du 6 février 1843. Près des carrières d'argile, sont nées les soi-disant « stazzuna » où elles on commença à construire les "canali", les "pantofuli" et les "tivuli" qui furent surtout utilisés au début pour la construction des maisons de la nouvelle ville. L'argile extraite des carrières était généralement transportée "a bardo", sur des ânes conduits par des "carusi" (garçons) qui l'emmenaient aux différents "putie" où elle était malaxée avec les mains et les pieds à l'intérieur d'une "fosse", la rendant apte pour divers processus. Les ateliers "chianu", appelés "putie", ont une structure plus complexe et représentent les premiers véritables ateliers artisanaux, où le "giare", le "quartari", le "bummuli", la "cannata", le "fiasco" "brunia", objets présents dans la vie quotidienne de chaque foyer sicilien. Les POTS étaient principalement utilisés pour stocker de l’huile et des céréales. Les ourlets linéaires tracés sur le ventre pendant la phase de retournement étaient appelés "simi" et avaient un caractère fonctionnel, en pratique ils indiquaient la capacité de mesure du pot, en effet, il y avait des pots d'un demi-cantaro, d'un cantaro et d'un cantaro et demi. (un cantaro équivaut à environ 40 kg)

Dès le néolithique, des découvertes de céramiques ont été découvertes qui ont joué un rôle d'une grande importance pour la connaissance de l'histoire de notre île. Les premières poteries trouvées de cette époque se caractérisent par un très riche décor estampé ou gravé, révélé par des incrustations de matière blanchâtre. L'influence de la civilisation grecque a donné lieu à la production de poteries peintes en noir brillant en Sicile, et plus tard également de céramiques émaillées rouges. Mais la Sicile accueille également des influences venues de l'Occident, en effet, de la même période est la présence de vases de style ibérique du "verre en forme de cloche" à la fin du Néolithique. Dans la première période sicilienne, parallèlement à l'influence orientale, coexistaient des relations pacifiques avec Malte, qui se poursuivirent jusqu'à la deuxième période sicilienne. Des céramiques locales et des vases de production grecque ont été découverts dans des tombes de cette période.

Ces récipients sont toujours utilisés dans la campagne sicilienne et se caractérisent par une partie interne émaillée. En parlant du pot, nous ne pouvons manquer de mentionner notre Pirandello, qui s'est inspiré du pot de Stefano pour son célèbre roman. Aujourd'hui encore, le traitement de cet objet suit une technique ancienne, en effet, la base est façonnée sur le tour, tandis que les différentes bandes sont travaillées à la main qui sont ensuite attachées les unes aux autres, en fonction de la taille de l'objet, par le maître. allumer le tour lui-même. Le QUARTARA était cependant destiné à contenir de l'eau à usage domestique et était fabriqué par les "lanciddana". Il pouvait être de formes variées, avec un cou haut et étroit ou un corps ventru. Un autre objet utilisé pour contenir de l'eau était "U BUMMULU" et est similaire au quartara, mais avec un col plus long et plus étroit, cette particularité empêchait le liquide de se répandre. La raison pour laquelle ces conteneurs gardaient l’eau réfrigérée était due à son évaporation superficielle. En effet, la porosité de la terre cuite faisait que la chaleur était évacuée vers l'extérieur sans chauffer le contenu. La CANNATA était une cruche en terre cuite vernissée utilisée pour contenir du vin. Doté d'un corps ventru et d'une large bouche haletante, il était parfois équipé d'un bec verseur placé près du ventre et la bouche avait un masque qui empêchait le liquide de s'échapper lorsqu'on le versait. Le FIASCO était un croisement entre le quartara et le bummulo et était également utilisé pour contenir du vin. Le BRUNIA était un conteneur domestique utilisé pour conserver le concentré de tomate. Parmi la production céramique de S. Stefano, on se souvient également des vases à tête humaine qui décoraient les balcons de la ville. Mais le principal succès de la céramique Stefano réside peut-être dans la variété de plats à usage domestique fabriqués dans les anciens fours de la famille Piscitello. Il y en avait de toutes tailles et on s'en servait aussi pour étaler des conserves au soleil. Une ancienne tradition de Stefano était de préparer, pendant la Semaine Sainte, des assiettes en céramique peintes de scènes de la passion de Jésus avec des graines de céréales humidifiées (u lavuru), qui étaient ensuite apportées à l'église et admirées de tous. Enfin, parmi les produits anciens, on ne peut manquer de citer les fameux « alborelli » utilisés en pharmacie comme contenants à épices.